乾燥中のニンニクが紫色に

乾燥中のニンニクが紫色に変色

乾燥工程に入ったニンニクに異変が。

紫色に変色

運良く初日は晴れて風が強く絶好の乾燥日和。
初手でカビることなく順調に乾燥中です。

ところが乾燥が進むにつれ表皮が紫色になるものが。
そして時間とともに紫色の範囲が広がっていきます。

乾燥3日目でこんな色に。

乾燥中のニンニクが紫色に変色

ちょっと心配です。

調べてみると、匂いの成分アリシンが変質すると紫色になることもあるのだとか。
特に食害はないようです。
スーパーでは見かけませんが確かに紫ニンニクという品種もありますよね。

ただ細いラインが紫になっているものも。

乾燥中のニンニクが紫色に変色

全く変化が無いものも。

乾燥で紫色に変色しなかったニンニク

色づいたニンニクが半数、部分的なものが若干。
残りは白いままですので紫ニンニクではなさそうです。

植え付けたのは中国産のホワイトニンニク。
ホームセンターで安かったシロモノです。
混入か、紫になりやすい品種なのか、はたまた生育不良が引き金になったのか。

不安も残りますが、欧米のニンニクを調べてみると↓のような画像も出てくるのでおそらく大丈夫ではないかと。

海外のニンニク

しばらく様子を見ていきましょう。

↓↓↓ ブログランキングの応援クリックお願いします!

にほんブログ村 花・園芸ブログ 野菜のみ(家庭菜園)へ

スポンサーリンク
Sponsored Link
Sponsored Link