収穫したハラペーニョでピクルスを作りましょう。
今回は簡単に。
材料
- ハラペーニョ 17個（230g）
- 酢（ごく一般的な穀物酢） 200cc
- 水 200cc
- 塩 小さじ1
- ニンニク 1片
ビンは500ccのものを使っています。
ハラペーニョの切断面を素手で触るとしばらくヒリヒリと痛みます。
ビニール手袋も用意しておきましょう。
作り方
1.ハラペーニョを輪切りにします。
2.煮沸消毒したビンに輪切りのハラペーニョを詰め込みます。
3.残りの材料を鍋で沸騰させ、ピクルス液を作ります。
4.お玉を使ってピクルス液を流し込みます。
5.粗熱が取れたら冷蔵庫へ
完成です!!
1週間ほどで食べられます。
楽しみですね。
まずはシンプルなピクルスにしてみました。
ハラペーニョはまだまだ収穫できそうですので、胡椒を効かせたり甘めにしたりといろいろなバージョンを作っていきたいと思います。